絞り袋の代用は「ジップロック」や「ポリ袋」でできます。
口金の代用は「アルミ缶」や「クリアファイル」，「マヨネーズの空き容器」など。
「絞り袋の口の切り方を工夫」すれば、口金なしでもできます。
生クリーム・クッキー・マカロンの絞り袋の作り方は「袋の一方の角を1㎝幅で袋の口から4～5㎝のところまで折りたたみ，セロハンテープなどで留める」だけ。
アイシングの絞り袋の作り方は、「小さめの袋を半分に切り、角に向かってアイシングクリームを入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる」。
今回は，「絞り袋の代用。ジップロックとポリ袋、口金の代用は？口金なしでもできる？クッキー・生クリーム・マカロン・アイシングの絞り袋を作る方法」をご紹介します。
ジップロックとポリ袋で代用可？
ジップロックとポリ袋で代用可です。
ジップロック
- ジップロックの中に，絞りたいものを入れる（口金を使用する場合は，袋の角にあらかじめ入れてから，口金のついているところをねじって絞りたいものを入れる）
- 中身が漏れないようにジップを「空気を抜きながら」閉じる
- 袋の角を斜めに，好きな大きさにカットして絞る（切り口は始めは小さめに切って，その後調整していった方がよい）
ジップロックで代用すると，中身を入れて「すぐに使わない場合はそのまま保存する」ことができていいですよね。
また，袋の耐久性があり柔軟性もあるので，固めのクリームを入れて絞っても，「簡単には破れない」という良さもあります。
ただし，一気に絞り出したり，チュロスやクッキーの生地など固めの生地を絞り出したりする場合は，袋が破けてしまうこともあるので，予備の絞り袋を用意しておくとよいでしょう。
ポリ袋
- 袋の中に生クリームなどの絞りたいものを入れる（口金は中身を入れる前に袋の角にセットして，その部分をねじっておく）
- 空気を抜きつつ袋の口を閉じる（くるくるとねじったり，結んだりする）
- 袋の角を好きな大きさに切る
ポリ袋の使い方は，ジップロックのような保存袋と大体同じ。
食品を直接入れてもOKな，「清潔な袋」を使うようにしてください。
ポリ袋はジップロックより柔らかく，破れやすいので，「袋を2枚以上重ねたり，袋の中にクッキングシートを重ねたり」して強化してから使用するとよいでしょう。
また，絞りだすクリームや生地は「少し柔らか目」がおすすめ。
口金を入れたときにその部分をねじるのは，クリームが入って，角を切るときにクリームが出てくるのを防ぐためです。
上手に絞るポイントを3つ説明しますね。
絞り袋に入れる中身の量
袋に入れる生クリームや生地などの量は，「袋の3分の2くらい，5～6分目」を目安に入れるようにしましょう。
なぜなら，たくさん入れてしまうと上からクリームが飛び出したり，空気を抜いて袋の封を閉じにくくなったり，持つときに力加減がしづらかったりするからです。
ちなみに，中身を入れるときは「口の広いマグカップや計量カップなどに袋をかぶせる」と，詰めやすくなるでしょう。
また，袋を閉じる際は，「空気を抜き，中身が少ない場合はつめ終えた部分を輪ゴムで閉じておく」と絞り出しやすくなるようです。
絞り袋の持ち方
絞り袋を持つ際，「袋の上部を利き手で持ち，もう片方の手を絞り口付近にやさしく添える」ように持ちます。
下の方に添えた手は，絞り口を支え，絞っているときのブレを防ぐために置きます。
絞り出すときは，一気に出そうとすると袋が破けてしまうので，「ゆっくりと優しく押し出す」ようにしましょう。
中身の飛び出しにも注意。
袋の口はしっかりと閉じておきましょう。
温度が肝心
生クリームやクッキー生地，シュークリームの生地などの絞り出す中身は，温度上昇で，バターが溶けて緩くなってしまったり，生クリームがぼそぼそしてしまったりします。
次のようなことで対策できるでしょう。
- 使うまでは冷蔵庫などの「涼しい場所で保存」すること
- 「温度が上がる前に」絞り終えること
- 中身が緩くなったら，「いったん冷蔵庫などで冷やす」
- 手が温かい場合は「氷水で手を冷やしてから絞り袋を持つ」ようにすること
絞るものの温度に気を配ることで，よりうまく絞ることが出来るでしょう。
クッキー・生クリームの絞り袋の作り方
クッキー・生クリームの絞り袋の作り方は以下です。
- ジップロックまたはポリ袋の片方の角から，斜めに1㎝幅で折り込む
- ジップロックの口から4～5㎝ほど残したところまで（ポリ袋の場合は適当なところまで）折ったら，セロハンテープで留める
- 絞りだしたいものを入れ，空気を抜いて口を閉じる
- 使用する際は先のとがった部分をはさみで切る
詳細はこちらから。
生クリームを入れる場合は，絞り口を，お好みの大きさや形（後ほど紹介する口金なしで絞るときの絞り口の切り方など）に切るか，口金の大きさに合わせて切ります。
クッキーの場合は，直径7～8㎜の丸口金に合わせて切るか，絞り口が7～8㎜になるように切るとよいでしょう。
前述にあるように，口金を使用する際は，中身を入れる前に口金を角に入れ，その角をねじってから中身を入れましょう。
マカロン・アイシングの絞り袋の作り方
マカロン・アイシングの絞り袋の作り方です。
- ジップロックまたはポリ袋の片方の角から，斜めに1㎝幅で折り込む
- ジップロックの口から4～5㎝ほど残したところまで（ポリ袋の場合は適当なところまで）折ったら，セロハンテープで留める
- 絞りだしたいものを入れ，空気を抜いて口を閉じる
- 使用する際は先のとがった部分をはさみで切る
クッキー・生クリームの絞り袋の作り方と同じですね。
口の切り方は，3～4㎝のマカロンの場合，口金は8㎜が使いやすいようなので，その口金に合わせて切るか，口が8㎜ほどになるように切りましょう。
絞り袋に折り目がついているので，「指で折り目を慣らすようにして口ができるだけ丸くなるように」しておくとよいようです。
アイシング用で，ポリ袋の絞り袋を使う場合はこちら。
アイシングの絞り袋の作り方（ポリ袋）
- ポリ袋を半分に切り，片方が閉じている底の方を使う
- 底の部分のマチを切り取る（角になっているところだけ切り，穴が開かないように注意）
- 袋の口を大きく開けて平らなところに置き，マチを切り取った角の方にアイシングを入れる
- 色を付ける際は白いアイシングと食紅を入れて，袋の口を閉じて色が全体になじむように揉み込むように混ぜる
- 袋の口を縛る
- 先端をほんの少し切る
- 固さを確認し，緩かったら粉砂糖を足し，固かったら水を足して混ぜる
袋の中で食紅を混ぜるができるので，混ぜるための器などの片付けの手間が省けて便利です。
アイシングはコルネを使うのが一番ですが，小さいポリ袋やジップロックなどで代用することもできます。
あまり大きすぎる袋を使うと，デコレーションしたり，文字を書いたりするときに，コントロールがしづらくなってしまいます。
下の方にぎちぎちに詰めると中身が出てきてしまうので，ゆとりを持たせて入れるようにしましょう。
口金の代用品はこちら
口金の代用品は「アルミ缶」・「クリアファイル」・「マヨネーズの容器」。
アルミ缶
アルミ缶を，ハサミで切って口金をつくります。
ハサミで缶を切るには結構力が要ります。
また，ケガの恐れが在りますので注意が必要です。
クリアファイル
クリアファイルも，切って丸めて口金をつくります。
その際はクリアファイルを清潔にしてから使用しましょう。
こちらも切る作業が手間で，ケガにも気を付けましょう。
マヨネーズの空き容器
マヨネーズの容器の口は星形になっているので，手間がないです。
おまけに，絞り出しやすい素材で破れたりする心配もないのでおすすめ。
容器は良く洗って乾かしてから使いましょう。
口金なしでも絞れる？
口金なしでも絞れます。
切り方を説明しましょう。
バラ口金風
袋の角の先端を斜めに切ります。
斜めにカットした，短い方を上にして揺らしながら絞ると，フリルのように絞ることが可能です。
星口金風
袋の角の先端を縦に2回折り，左右から斜めに切るとギザギザになります。
真っ直ぐ下に向けて絞ることで星形に絞ることが出来ます。
木の葉口金風
袋の先端を縦半分に折り，斜めに切ると，片方が短い山のような形になります。
先がとがっている方を上に向けて，少し寝かせつつ絞るときれいに仕上げることが出来るそうです。
動画の方が分かりやすいので，こちらから袋の切り方や絞った例をご覧ください。
